牛街向西到桥头  两代传承“回香苑”

　　“牛街食尚，古韵榴香”美食周正在如火如茶地举办，本刊记者近日跟随品鉴团探寻了北京老宣武的宝藏小店——桥头回香苑。

　　餐厅虽然位于白纸坊桥头，但却是从牛街的牛羊肉铺起家，创始人孙大姐当年下岗后在自家门口卖牛肉，身为回族的她传习了一手做老北京小吃的技艺，于是干起了餐饮，店名取“回民菜香”之意。

　　如今这家店交到了儿子赵岩手中，上下两层的店面，一楼炸松肉、驴打滚、甑糕、豆馅烧饼、羊肉串等几十种小吃样样飘香，还陆续从方庄分店引进了门钉肉饼等清真面食品类;二层的堂食餐饮，羊蝎子、炖牛肉、炖黄鱼几乎是桌桌必点，由于自家肉好，原料好、价格亲民，满屋都是老北京食客的聊天声。

（桥头回香苑餐厅经理赵岩）

　　不得不说，这里的门钉肉饼确实一绝，皮儿薄馅大，煎得火候适中，汤汁饱满不油腻，让人吃了一个还想吃。

　　据少东家小赵介绍，他家的京东肉饼还在河北廊坊市香河县举办的肉饼大赛上拿过高分获得大奖。小赵是北京国安足球队的拥趸，与很多新老队员私交甚好，“来我这吃饭，没准您就能碰见足球明星呢!”赵岩不无骄傲地说。

（图、文/王一宁 责任编辑/萧祉默）